Кулінарні традиції національної кухні Ямайки - це поєднання кухонь таких країн як Іспанія, Англія, Африка та їх азіатських колег, таких як Китай та Індія. Основними інгредієнтами різних ямайських страв стали всілякі фрукти, овочі, невідомі широкому колу поціновувачів смачної їжі, коренеплоди, м'ясо птиці, козлятина, свинина, дари моря. Особливе місце на кухні Ямайки займають спеції. Найпопулярнішою ямайською стравою є Джерк. Це маринована в особливому соусі курка чи інше м'ясо, яке готується на вугіллі, отриманому шляхом спалювання дерева піменто. Саме жар від вугілля цього дерева надає приготованому м'ясу оригінального аромату. З усіх ямайських напоїв найбільшу популярність отримав ром. Притаманний йому аромат і насичений смак цьому напою надає цукрова тростина, просочена гарячим сонцем ямайським і щедро віддає рому все накопичене тепло.