Країни

Рибальство в Норвегії - найдавніше заняття населення. Тому страви з риби та морепродуктів становлять основу національної норвезької кухні. Традиційна страва – лютефіск, у перекладі позначає «риба в лугу». Сушену рибу замочують у лужному розчині на три доби, потім ще кілька діб вимочують у воді. "Візитною карткою" Норвегії вважається копчений лосось, також відомі страви з тріски, оселедця, скумбрії, сардин.

Для приготування м'ясних страв норвежці воліють баранину чи яловичину. Раніше велику популярність користувалося китове м'ясо, але на сьогоднішній день такий делікатес можна зустріти не в кожному ресторані. Традиційна різдвяна страва норвежців - це давня смалахова, страва з баранячої голови. Як гарніри подаються страви з картоплі, бобових рослин і різних круп.