Країни

Кухня країни

Традиційна голландська кухня славиться своєю "сільською" ґрунтовністю, широким використанням малопоєднаних на перший погляд продуктів, і чудовими традиціями у приготуванні морепродуктів. Улюблена страва - "харинг" , тобто особливим способом приготований малосольний оселедець з скибочкою солоного огірка або цибулею. Також популярні обсмажене філе свіжого оселедця з цибулею, тушкований в духовці судак з овочами, копчений вугор з гарніром з яєць і лимона, свіже філе оселедця - "мачєс" , смажені рибні або м'ясні фрикадельки "крокет з річкової риби, креветок та молюсків (за їх споживанням країна посідає перше місце у світі). До запечених рибних страв зазвичай подають листовий салат або картопляні брусочки-фрі "потатен" . У меню зазвичай багато овочів та молочних продуктів. Крім цього, до істинно голландських страв зараховують млинці.

М'яса вживають відносно небагато, але намагаються використовувати будь-який шматочок - у хід йдуть навіть субпродукти та м'ясний обріз, втім, з великою фантазією приготовлені. Найбільш типова страва - "хотпот" ( "хутспот" або "хот піт" ) - ніжне відварене або тушковане м'ясо з овочевим пюре, також варто спробувати "стампот" - картопляне пюре сосисками, тушковані свинячі ніжки, боби зі шкварками "кантьєс" , ковбаски "ворстьес" та національна страва з рису, м'яса та овочів - "рійстафель" .
Дуже улюблені голландцями відмінні супи - суп з подрібненого гороху з копченою ковбаскою " ертен-суп ", суп із селери, бульйон зі шматочками шинки і моркви " консомі пот-а-фе 3_2 та ін.

Неможливо уявити голландську кухню без гарячих бутербродів усіх сортів. Найбільш "знамениті" гарячий тришаровий бутерброд з яєчнею, шпиком і шинкою - "раусшмейсер" , тартинки з сиром, шинкою і вершковим маслом, кульки "брууджес" зі всілякою начинкою салом та помідорами . Головний інгредієнт у них – першокласний голландський сир – предмет особливої ​​гордості країни. Як окрему закуску часто подають кубики із твердого сиру зі шматочками фруктів, овочів чи м'ясних продуктів. Голландські салати також мають на увазі обов'язкову наявність сиру.

З алкогольних напоїв голландці воліють всілякі сорти пива і горілку, віддаючи перевагу ялівцевій, більш схожій на джин, "Еневер" . Також у країні роблять першокласні лікери, найбільш популярний знаменитий "Оранж Біттер" .