Країни

Кулінарні традиції країни також різноманітні, як і її населення. Тут поєднуються гострі та пікантні кухні Сходу, раціональні традиції європейських переселенців та оригінальні методи приготування їжі, властиві африканським племенам.

Найбільш цікаві місцеві м'ясні страви, явно запозичені з європейської кухні, але помітно відрізняються від загальноприйнятих рецептур - своєрідний плов з ягнятини з родзинками і курагою "боботі", в'ялене м'ясо "білтонг", жарене лілій "ваттербломметйебреді", асорті з м'яса "кару ламб", пряні ковбаски "бурворс", величезні стейки із зеленню, трикутні пряні печива з м'ясом "самусас" та багато іншого. При цьому в різних районах країни традиційні начебто страви примудряються змінити до невпізнання привнесенням до рецептури місцевих компонентів, від трав до різних соусів, від способу обробки до сервірування та подачі. А вже кількість овочів та різноманітних приправ просто величезна!

Окрема гордість місцевих кулінарів - морепродукти. Країна, що лежить на стику океанів, має чудові можливості як самій виловлювати сотні видів морських мешканців, так і закуповувати різні інгредієнти по всьому світу. Цілий рік на столі омари, кальмари, мідії, устриці та всіляка риба, при цьому східні методи приготування особливо помітні саме в цьому секторі. Тут і знаменита риба "кінгкліп" та вугор по-малайськи, лангусти з фруктовим салатом і копчений у диму трав палтус, банальний оселедець з цибулею та вишуканий паштет з морепродуктів, плавці акули та ікра морського їжака, а також сотні інших "морських" страв.

Кава дуже популярна, хоча зазвичай готується неміцною і подається з молоком, як і багато сортів чаю. Зате вина чудові! У країні власна, чудово розвинена, виноробна індустрія, тому вина зі Стелленбоша, Парля, Франшхука, Константа та інших регіонів заслуговують на найпильнішу увагу. Цікаві "національні напої" "епльтайзер" та "граптайзер" - своєрідні ігристі напої із фруктових соків.

Основні марки пива - "Касл" і "Лайон", хоча не меншою популярністю користуються сорти "Охлссонс", "Ханса", "Віндхук" і "Хантерс", безліч всесвітньо відомих імпортних сортів, а також домашнє дріжджове яке варять тут, схоже, у кожному населеному пункті.