Країни

Кухня країни

Словацька кухня заснована на традиціях слов'янських народів придунайських рівнин з помітним впливом німецьких та угорських кулінарних традицій, при цьому, залежно від регіону, місцева кухня може досить сильні ознаки тієї чи іншої народної традиції. Загалом кухня Слоавкії досить різноманітна та поєднує в собі риси як європейських шкіл, так і сильні національні компоненти.

Обов'язково спробуйте знамениті овочеві салати, варену кукурудзу, варені галушки з тертим сиром, картоплею, смаженою капустою, бринзою, цибулею і шкварками, гусячі крильця з картопляними коржами-"," полнителями , з обов'язковим доповненням із зелені та паприки. Дуже різноманітні м'ясні страви - знамените чеське "печене вепрево коліно", панована в сухарях свинина з картопляним салатом, гарячі рулети з різних сортів м'яса, конвертики зі свинини зі спаржею, сиром і рубаною шинкою, відбивні та біфштекси з дичини, десятки , сальтисони, ковбаси та ін.

Особливою повагою користуються місцеві овечі сири, що нагадують бринзу - "оштепки" та "парениці". Національною стравою вважаються "пастуші галушки" з бринзою, а також засмажений у паніровці свіжий сир із гарніром "випражений сир".

Візитною карткою місцевої кухні вважаються супи з овочів, бульйони та різні складні супи з м'яса та овочів, а також страви з птиці - своєрідний гуляш з печерицями та картопляними оладками - "спішська схнетка", капустою, тушкована у власному соку курка або запечена індичка, фарширована курка з паприкою та ін.

У Словаччині виготовляють чудові місцеві вина, що займають гідне місце серед найкращих європейських вин, і при цьому дуже недорогі. Найкращими сортами є знаменитий "Токай", а також "Лімбаський Сілван", "Власький Ріслінг", "Зелений Велтелінер" та "Раченська Франківка".

Відмінно на смак і словацьке пиво "Шаріш", найчастіше не менш якісне, ніж знамениті чеські сорти, до того ж домашнє пиво тут варять практично в кожному селі. Найбільш популярні міцні спиртні напої - "сливова" (сливова горілка) і "боровичка" (ялівцева горілка), а також численні настоянки на травах.