Країни

Кухня країни

Кухня Сен-Бартелемі нагадує французьку, тільки з креольськими та африканськими нотками та острівним колоритом. Тут активно використовують рибу та морепродукти, але не забувають і про м'ясо. Головні делікатеси з нього — дика коза «гут-коломбо», обсмажена у гострих спеціях, рагу з кролика з овочами, а для найсміливіших — кров'яна ковбаса «будін». Птах теж у пошані: ніжна індичка чи курка з рисом та екзотичні смажені голуби обов'язкові до дегустації.

Морепродукти - окрема історія: їх на курорті готують просто чудово. Гурманам варто побалувати себе фаршированим крабом «отарне», відвареним восьминогом «намету», крабовим м'ясом у білому вині «матуту-де-коабес», рибним рагу по-креольськи, бриошами з лангустів та пряним бульйоном із молюсків. Найдивовижніші частування - морські їжаки, червоний люціан і черепаховий суп. Найкращий тропічний десерт — звичайно, фрукти: салати та фреші з папайї, гуави, маракуї, ананаса та мандарину.