Країни

Кухня країни

Національна кухня Мальдів сформувалася на традиціях індійської та арабської кухонь. Для приготування місцевих страв використовують рис, рибу, морепродукти, овочі та фрукти. Також, широко застосовуються прянощі, спеції, приправи, соуси та кокосове молоко. Згадайте рекламу шоколадного батончика "Баунті" (райська насолода). Так ось, дівчина, яка насолоджується кокосовим батончиком, ніжиться на неймовірно білих пісках Мальдівських островів. Але повернемося до мальдівської кухні, заради якої варто відвідати цей райський куточок планети і спробуємо поринути у кулінарні традиції цієї дивовижної країни.

Мальдіви знаходяться в Індійському океані, тому не дивно, що основу кухні складають страви з риби та морепродуктів. Кальмари, мідії, креветки, краби, молюски – основа раціону харчування мешканців архіпелагу. Особливе ставлення до тунця. Рідкісний обід або вечеря, обходиться без цієї риби. Серед рецептів місцевої кухні, ви знайдете величезну кількість способів приготування тунця. Його варять, тушкують, запікають у печі, смажать на відкритому вогні, в'ялять, сушать… Обов'язково скуштуйте такі страви як:

«хікімас» - сушений на сонці тунець.

«фіхунумас» - риба, запечена в гострому соусі.

«кулі боркіха» - пиріг зі свіжої риби.

«валхоамас» - копчений тунець.

«Гарудіа» - національний рибний суп з рисом.

«має хуні» - копчений тунець, з кокосом, лаймом, цибулею і гострим перцем чилі.

«гула» - рибні котлети з тунця та кокосу.

«Кимиа» - рибний рулет.

«рихаукуру» - рибний паштет.

«телулі травні» - риба, смажена на олії, з часником і перцем.

Пропоную до вашої уваги ще кілька страв, які яскраво характеризують національну кухню Мальдів:

«баджія», трикутні, пирожі ніком.

«кулі боакібаа» - плоскі, рибно-рисові котлети.

«роші» - мальдівський хліб.

«мальдівський каррі» - буває з овочів, тунця, гарбуза, баклажан, зелених бананів.

«бабукейлу хітхі» - юшка з плодів хлібного дерева.

«бір'яни» - святкова страва з курячого м'яса та каррі.

Як гарнір, найчастіше, використовується рис, який є важливою складовою, національної кухні Мальдів. Рис подають практично до всіх страв місцевої кухні. А з рисового борошна печуть мальдівський хліб — роші.
Також, популярністю користуються овочі, які ростуть на архіпелазі - батат і таро.
А закінчувати трапезу, на Мальдівських островах, прийнято дрібнонарізаним горіхом бетель, з пастою з лайма, які призначені для жування. Вважається, що бетель покращує процес травлення їжі. Потішить, національна кухня Мальдів, любителів солодкого. На десерт вам запропонують:

«Бонді» - солодкі кокосові палички.

«фоні боакібаа» - рисовий пудинг, з рожевою водою і кокосовим молоком.

«фолі» - солодка суміш з борошна і цукру.

«нуї фолі» - обсмажений млинець з рисового борошна, в який загортають пасту з меду, кокосу та води.

«Дія хакуру» - популярна мальдівська солодощі, з пальмового соку, рису і банана.

«донкео каюрі» - кульки, з банановим смаком, приготовлені у фритюрі.

Найпопулярнішим напоєм, на Мальдівах, вважається зелений чай, в який прийнято додавати багато цукру та молока. Також, мальдівці люблять місцеве солодке молоко («кіру сарбат»), пальмовий сік («раз»), «суджі» — смачний місцевий напій, слабоалкогольний напій з пальмового молока («гаа») і фруктові соки.
Ласкаво просимо, на гостинні Мальдівські острови та всім приємного апетиту!