Країни

Кухня країни

Кухня Великобританії подобається далеко не всім: дуже багато страв з м'ясних субпродуктів, дивні пудинги та каші - все це часом здається туристам несмачним та нецікавим. Втім, мандрівники забувають, що кухня цієї країни поєднує безліч кулінарних традицій різних народів від холодної півночі до спекотного Індостану.

Національні кухні Великобританії

Коли мова заходить про кухню Великобританії, люди згадують виключно про британські страви, тоді як це поняття об'єднує і гастрономічні звичаї шотландців, ірландців, жителів Уельсу, що проживають на території об'єднаного королівства.

Англійська кухня

Англійська кухня досить прісна: рідкісні соуси негострі, нездатні змінити смак страв, вони покликані лише трохи відтінити його. Англійці їдять багато м'яса: телятину, яловичину, баранину, свинину, дичину, широко використовують субпродукти та кров. М'ясо зазвичай запікають і смажать: роблять із нього стейки, ростбіфи, біфштекси, а якщо потрібна закуска - кров'яні ковбаси, сосиски, паштети. Люблять англійці та смажену рибу – форель, тріску. На гарнір до м'яса та риби зазвичай подають зовсім несмачні запечені овочі.

Типова англійська закуска - сендвіч - закритий бутерброд, в який можна покласти абсолютно все: м'ясо, рибу, овочі. Жителі Туманного Альбіону не уявляють життя без десертів. На завершення трапези на стіл можуть подати печиво, булочки з начинками, кекси та бісквіти, пироги.

Шотландська кухня

Шотландська кухня відрізняється гарячою любов'ю до круп. Вівсянка у всіх її проявах з'явилася на кухні Великобританії саме від шотландців. Її їдять не тільки як кашу: роблять з неї пудинг із салом та цибулею, фарширують нею дичину, додають у суп.

Ірландська кухня

Ірландці віддають перевагу морепродуктам, м'ясу та молоку, картоплі.

Іноземна кухня

У колоніальні часи англійці завоювали півсвіту, і їхня кухня збагатилася іноземними традиціями. Найбільше впливу мала Індія: так, багато британців навіть не згадають, що курка зі спеціями тикка масалу - зовсім не споконвічна англійська страва.

Напої

У Великій Британії крім поширеної по всій Європі кави п'ють багато чаю (нерідко з молоком) і гарячого шоколаду. Англійська традиція пити чай "Five-o-clock" - о п'ятій годині пополудні - відома усьому світу.

Серед улюблених англійських алкогольних напоїв варто згадати про темне пиво портер, про еле і сидр, а також і про міцніші віскі і джин.