Країни

Кухня країни

До кулінарних пам'яток острова відносяться морські страви, такі як знамениті місцеві омари, смажений на вугіллі червоний люціан, тушковані на вугіллі молюски, смажені червоний берикс, риба-сонце або менцірус гамбас", крихітні молюски "судонс" або більші раковини "ламбі". Іноді рибу готують по-креольськи, використовуючи різні місцеві спеції та трави, а іноді – у вишуканому французькому стилі, але найчастіше це щось середнє, що використовує характерні риси обох традицій.

М'ясні страви досить традиційні, але і тут простежується місцевий вплив - велика частка ягнятини та м'яса птиці, тоді як яловичина досить дорога і тому поширена значно менше. До характерних місцевих страв можна віднести тушкованого з овочами кролика, різноманітні біфштекси, смаженого на вугіллі курча з рисом та овочами, смажену свинину зі спеціями, плов з каррі, пряну страву з риби або м'яса з овочами та корінням "пепперпот" (часто подається ), традиційний "дукан" - солодкий картоплі, змішаний з кокосовим горіхом і спеціями, всілякі гриби, солону тріску, а також своєрідний шашлик зі свинини, маринованої в лаймовому соку, цибулі та спеціях.

Місцеві жителі з усіх напоїв віддають перевагу чаю, а в спеку на стіл йдуть крижані фруктові соки, кокосове молоко і різноманітні трав'яні чаї. Антигуа славиться своїм ромом, з усіх сортів якого тут найбільш популярні місцевий "Кавальє", а також всілякі ромові пунші та коктейлі. На островах варять непогане пиво, найвідомішими сортами якого є "Вададлі" (Антигуа), "Бенкс" (Барбадос) та "Ред-Страйпс" з Ямайки. Широко доступні імпортні вина та алкогольні напої .