В переводе с грузинского языка слово «тбили» означает «тёплый». И это действительно так, Тбилиси – город очень тёплый и солнечный, даже в то время, когда на улице холодно и пасмурно! По легенде, во времена царствования Вахтанга Горгасали на месте Тбилиси простирались дремучие леса. И вот, во время одной из охот, царский сокол погнался за фазаном и птицы исчезли в ущелье. Когда Вахтанг Горгасали спустился туда, то увидел, что сокол с фазаном в когтях уже сварился в кипящем источнике. Это были те самые серные источники, в которых сейчас можно искупаться, пойдя в знаменитые серные бани Тбилиси. Царю место понравилось и он велел заложить здесь город, который назвали Тбилиси ("город теплых ключей") в честь этих вод.
Впрочем, город возник еще до царствования Горгасали. Согласно мнению археологов, территория города была заселена еще в III — IV веках н. э., а как город Тбилиси впервые упоминается в летописях в IV веке. Уже в V веке столица была перенесена из Мцхеты в Тбилиси, тогда же город укрепили и воздвигли царский дворец.
За время своего существования город разрушался и восстанавливался 40 раз. На Тбилиси нападали византийцы с хазарами, арабы, турки-сельджуки, хорезмийцы. Через Грузию 8 раз прошел Тамерлан со своими войсками, Тифлис разрушал Джахан-хан, глава Тавриза и иранцы. И лишь в 1801 году, когда Грузия получила с постройкой Военно-Грузинской дороги мощного союзника в лице Российской империи, столицу отстроили в таком виде, в котором мы сейчас можем ее увидеть, пройдясь по старой части города.
Город, воистину, очень красив и величественен. Помимо многочисленных городских достопримечательностей, Тбилиси славится на весь мир тем, что стоит на нескольких горных холмах. А таких городов в мире очень мало! С этих холмов открывается прекрасный вид на город, его здания, памятники, и c каждого из холмов вид какой-то особенный, свой! Мы не знаем, как это можно объяснить, но это – правда. Столица Грузии уникальна, на этот город НУЖНО хотя бы раз в жизни посмотреть и поразиться его красотой!
Театр марионеток Резо Габриадзе, известный многим ценителям искусства не только в Грузии, но и во всём мире. И хотя в этом театры актёрами являются вовсе не люди, а марионетки (то есть куклы), поверьте, здесь проходят очень интересные спектакли. Да и спектаклей этих здесь не так уж и мало! И каждый спектакль в этом театре по-своему интересен и привлекателен! Неподалеку от театра находится небольшой ресторан, который также принадлежит Резо. Ресторан очень уютный, стены завешаны афишами из одноименного кукольного театра, мебель изящная, да и блюда здесь - это что-то не земное! Этот ресторан славится на весь город своими «мчади» - лепёшками из кукурузы и грузинского сыра, обязательно попробуйте их с вином!
Алазанская долина, неподалеку от Тбилиси, - это ещё одно место, которое нужно посетить каждому туристу в Грузии. Алазанская долина – это чудное место, тем более от Тбилиси сюда можно доехать всего лишь за несколько минут на автомобиле или автобусе. Что здесь интересного?! Да, практически, всё! Одни из самых интересных мест в этой долине – это Мукузани, Цинандали, Телави, Сигнахи и др. А после того, как Вы посетите эти замечательные места, посидите в настоящем грузинском ресторане, самое время отправится в скальный монастырь Гареджа, который находиться в близости от границы Грузии с Азербайджаном.
Обязательное для посещения место в Тбилиси – это знаменитые рестораны-террасы на левом берегу реки Куры, которая протекает через весь город. Здесь Вам предложат на выбор блюда, как с грузинской кухни, так и блюда европейской кухни, в том числе и русской. Но самое главное достоинство ресторанов-террас – это, конечно же, здешнее белое и красное вино!
И ещё одно интересное место – это улица со сложным, для нашего уха, названием – «Цинамдзгвришвили». Эта улица удивительна тем, что здесь живут, в основном, турки и азербайджанцы. Соответственно, тут имеется несколько хороших ресторанчиков с национальной кухней этих народов, а также некоторые музеи, на экспонаты которых очень интересно посмотреть! Обязательно попробуйте в турецких ресторанах на этой улице такие вкуснейшие блюда, как лахмаджун, кокореч, имам-баялды, хюнкар биенды и мерджимек.