Страны

Кухня страны

Кухня Сен-Бартелеми напоминает французскую, только с креольскими и африканскими нотками и островным колоритом. Здесь активно используют рыбу и морепродукты, но не забывают и о мясе. Главные деликатесы из него — дикая коза «гут-коломбо», обжаренная в острых специях, рагу из кролика с овощами, а для самых смелых — кровяная колбаса «будин». Птица тоже в почете: нежная индейка или курица с рисом и экзотические жареные голуби обязательны к дегустации.

Морепродукты — отдельная история: их на курорте готовят просто восхитительно. Гурманам стоит побаловать себя фаршированным крабом «отарне», отварным осьминогом «шатру», крабовым мясом в белом вине «матуту-де-коабес», рыбным рагу по-креольски, бриошами из лангустов и пряным бульоном из моллюсков. Самые диковинные угощения — морские ежи, красный люциан и черепаховый суп. Лучший тропический десерт — конечно, фрукты: салаты и фреши из папайи, гуавы, маракуйи, ананаса и мандарина.