Страны

Кухня Барбадоса представляет собой колоритное смешение африканской, индейской и британской кулинарных традиций. Удивительный выбор карибских и континентальных кухонь дополняется многочисленными заведениями китайской, мексиканской, ямайской, местной и французской кухни, несущими отпечаток очаровательного деревенского стиля. Национальными блюдами Барбадоса считаются своеобразная каша из зерна и окры и летучая рыба во всех вариантах. Рыбе и морепродуктам здесь вообще уделяется важное место, постоянно на столе морской ёж, омары, креветки, дорадо, тунец, самые разнообразные виды соленой рыбы, различные ракушки. Барбадосцы широко используют разнообразные виды мяса и домашней птицы, но наиболее популярна здесь свинина, из которой делают огромное количество блюд - от традиционных шницелей и котлет, до своеобразного шашлыка с пикантным соусом. Ром - одна из визитных карточек Барбадоса. Сотни крошечных баров и множество красочных магазинов по продаже рома разбросаны по всему острову и являются неотъемлемой частью местной жизни. Кроме самого рома, который производится здесь по десяткам рецептур, изготавливают все типы коктейлей на его основе - ромовый пунш, "пину коладу" и местный вариант сангрии.